Os Professores são importantes no processo de construção de hábitos alimentares.

Realizam atividades que incentivam a alimentação adequada e auxiliam na aceitação dos alimentos nos refeitórios.

Nas creches são fundamentais, por ser o profissional que vai oferecer os alimentos às crianças e estará participando da formação de hábitos alimentares. Por estarem em relação direta com os alunos, tornam-se exemplos, contribuindo para a formação de hábitos.

Nas escolas podem utilizar os diferentes saberes e temas relacionados à alimentação, nos campos da cultura, da história, da geografia, dentre outros, para que os alimentos e a alimentação sejam conteúdo de aprendizado específico e também recurso para aprendizagem de diferentes temas. Assim, podem utilizar o alimento, a alimentação escolar e/ou a horta escolar como ferramenta pedagógica.